Курсы барменов

Бармен – это не просто человек, который разливает напитки. Это настоящий художник миксологии, мастер своего дела, способный создать атмосферу и подарить гостям незабываемые впечатления. Профессиональный бармен – это специалист, обладающий обширными знаниями о напитках, технологиях их приготовления, правилах сервиса и владеющий искусством общения с людьми.

Первое впечатление о заведении зависит от профессионализма и харизмы бармена. Он должен быть быстрым, ловким, внимательным и стрессоустойчивым, способным одновременно обслуживать несколько клиентов, сохраняя при этом приветливость и позитивный настрой. Его работа – это синтез искусства, техники и психологии, требующий постоянного самосовершенствования и развития. В статье рассмотрели несколько курсов, где можно выучиться на бармена, а также плюсы и минусы этой профессии.

Почему стоит пойти учиться на бармена?

В современном мире профессия бармена приобретает всё большую популярность и престижность. Это динамичная и творческая работа, которая позволяет реализовать свой потенциал и получить удовлетворение от результата. Вот несколько весомых причин, почему стоит пройти курсы барменов:

• Высокий спрос и востребованность. Профессиональные бармены всегда нужны в ресторанах, барах, клубах, отелях и других заведениях индустрии гостеприимства. Рынок труда для квалифицированных специалистов постоянно расширяется, что гарантирует наличие хороших перспектив трудоустройства.
• Развитие личностных качеств. Работа бармена способствует развитию коммуникативных навыков, стрессоустойчивости, быстроты реакции и организованности. Вы научитесь эффективно работать в команде, управлять своим временем и решать проблемы в стрессовых ситуациях.
• Постоянное обучение и развитие. Мир постоянно развивается, появляются новые техники и рецепты. Профессиональный бармен должен стремиться к самосовершенствованию, участвуя в мастер-классах, семинарах и дегустациях.

Чему учат на курсах барменов

Программы обучения на курсах барменов включают в себя широкий спектр тем, например:

• изучение истории коктейлей, классификация напитков, правила подбора ингредиентов, техники приготовления различных коктейлей (классические, авторские, безалкогольные);
• техника работы за барной стойкой: практические занятия по работе с барным инвентарем, правила сервировки, быстрая и эффективная работа с посудой, техники шейкинга, стирринга, билдинга и другие;
• подробное изучение видов алкогольных и безалкогольных напитков, их характеристик, способов хранения и сервировки;
• развитие коммуникативных навыков, умение работать с людьми, решение конфликтных ситуаций, знания правил этики и сервиса;
• знания правил безопасности при работе за барной стойкой, правила хранения алкогольных напитков, мера ответственности и основы алкогольного законодательства;
• основы управления запасами, контроля качества, работы в команде, модули по основам маркетинга и продвижения услуг;
• практические занятия и мастер-классы, во время которых студенты отрабатывают полученные знания на практике под руководством опытных инструкторов.

Курсы барменов – это отличная возможность освоить интересную и высокооплачиваемую профессию, реализовать свой творческий потенциал и приобрести уверенность в себе.

Плюсы и минусы работы барменом

Работа барменом – это не просто приготовление напитков. За этим словом скрывается динамичная, творческая профессия, требующая опредёленного набора качеств и способностей. Рассмотрим все «за» и «против» такой работы.

Плюсы:

• Потенциальный доход бармена значительно выше средней заработной платы в ряде отраслей.
• Бармены умеют быстро находить общий язык с разными людьми, управлять конфликтами, и решать проблемы, возникающие в процессе обслуживания.
• Создание новых коктейлей, эксперименты с разными вкусами, декорирование напитков – всё это позволяет проявлять креативность и фантазию.
• Начав карьеру в качестве бармена, можно со временем занять более высокие должности, например, менеджера бара или супервайзера.

Минусы:

• Ненормированный рабочий день: часто приходится работать в вечернее и ночное время, в выходные и праздничные дни.
• Физическое напряжение: приходится много стоять, поднимать тяжести, быстро двигаться и выполнять несколько задач одновременно.
• Нестандартные ситуации: бармену приходится сталкиваться с неприятными ситуациями, конфликтами и даже агрессией.
• Проблемы с алкоголем: работа в баре сопряжена с постоянным контактом с алкоголем, что создает риск злоупотребления.

Как выбрать курсы барменов

В интернете можно найти предложения от различных школ, онлайн-платформ и частных инструкторов. Важно внимательно изучить каждый вариант, обращая внимание на следующие аспекты: программа курса, формат обучения, стоимость, преподаватели, время занятий и т. п.

Курс «Бармен-профессионал» Moscow Bar Academy в Москве

Формат обучения:

• Очный (с практическими занятиями).
• Онлайн (для удобства освоения материала).

Программа курса:

• Теоретические занятия – основы профессии, работа с инвентарем, техники смешивания напитков.
• Практические занятия – отработка навыков под руководством опытных барменов.
• Дегустация – изучение вкусов, сочетаний и подачи коктейлей.

Школа гарантирует своим студентам помощь в трудоустройстве после успешного прохождения обучения. Студенты имеют возможность начать зарабатывать уже на 3–5 день после старта. Средняя зарплата бармена в Москве – от 100 000 рублей + чаевые + KPI. Адрес: г. Москва, Оболенский пер., 10С 11. 5-10 минут от метро Площадь Восстания.

После прохождения курса студенты получают сертификат государственного образца и могут приступать к работе в лучших заведениях столицы.

Стоимость курса: 39 990 рублей (цена со скидкой 29 990 рублей). Есть рассрочка (оплата с первых зарплат и скидки за друга).

«Школа барменов» от Лиги барменов

Школа работает в Москве и Санкт-Петербурге предлагает обучение по следующим программам:

1. Бармен-любитель
   Длительность: 12 ак. часов (2 дня).
   Стоимость: 10 900 рублей.
2. Бармен базовый
   Длительность: 24 ак. часа (8 дней).
   Стоимость: 15 900 рублей
3. Бармен профессионал
   Длительность: 38 ак. часов (2 недели).
   Стоимость: 19 900 рублей.
4. Бармен эксперт
   Длительность: 48 ак. часов (3-4 недели).
   Стоимость: 25 900 ₽
5. Бармен-миксолог
   Длительность: 16 ак. часов (4 дня)
   Стоимость: 29 900 рублей.
6. Бар-менеджер
   Длительность: 54 ак. часа (4 недели).
   Стоимость: 37 900 рублей.
7. Бар-менеджер (интенсив)
   Длительность: 26 ак. часов (2 недели).
   Стоимость: 29 900 рублей.
8. Бар с нуля
   Длительность: 64 ак. часа (4 недели).
   Стоимость: 67 900 рублей.
9. Настойки для бара и дома
   Длительность: 16 ак. часов (4 дня).
   Стоимость: 29 900 рублей.

Что входит в программу обучения в школе барменов:

• история и классификация напитков (алкогольные и безалкогольные);
• техника приготовления коктейлей (классика, авторские рецепты, тренды);
• работа с барным инвентарем (шейкеры, джиггеры, блендеры и др.);
• обслуживание гостей (этика, психология общения, работа с претензиями);
• гигиена и безопасность (санстандарты, контроль качества);
• управление баром (для курсов менеджмента: закупки, логистика, маркетинг).

Форматы обучения:

• Очное (Москва, Санкт-Петербург).
• Онлайн (теория + разбор практики).
• Интенсивы (краткосрочные программы для быстрого старта).

После окончания курсов выдаётся международный сертификат, подтверждающий квалификацию. Школа проводит обучение с 2002 года и имеет более 5 000 успешных выпускников. Преподаватели — действующие эксперты индустрии. Студенты проходят практику в барах Москвы и Санкт-Петербурга, получают помощь с трудоустройством.

Адреса:

• г. Москва. м. Электрозаводская ул. Большая Почтовая, дом 36, С 10, подъезд 17, сектор D, 2 этаж, офис D203.
• г. Санкт-Петербург, Лиговский пр., д. 50, корп. 2. Метро «Лиговский проспект».

Для выбора курса можно заказать консультацию на сайте школы.

Курсы барменов в Новосибирске

Эта информация будет полезна тем, кого интересует профессиональное обучение барменскому искусству в Новосибирске. Курсы предлагают полное погружение в профессию бармена. Вы изучите:

• Основы работы в баре: посуда, инвентарь и оборудование.
• Историю и классификацию алкогольных и безалкогольных напитков.
• Технологии приготовления классических коктейлей.
• Приготовление дымных кальянов и профессионального кофе.
• Дегустацию напитков и разбор их особенностей.

Практика проходит у действующей барной стойки Скай Сити РК в специально оборудованном классе. Все занятия сопровождаются презентациями для лучшего усвоения материала.

Формат обучения:

• 3 занятия в неделю (вечернее время).
• Длительность курса — 5 недель.
• Стоимость — 6500 рублей.

Оплата производится только после первого урока. Вы сможете оценить качество преподавания, материал и атмосферу школы. Если вас все устроит, в конце занятия вы оплачиваете курс.

Контакты: г. Новосибирск, ул. Немировича-Данченко, 142.

Онлайн-курсы барменов

«Онлайн-курс бармена» от Irs Academy

Отличный вариант для тех, кто хочет быстро освоить основы профессии. Всего за 3 месяца и 11 уроков вы научитесь готовить популярные коктейли, общаться с гостями и даже зарабатывать. Старт — 03.07.2025 г., стоимость 1 950 рублей. 

«Бармен 5-го разряда» от IAB 

Подойдет новичкам, которые хотят получить глубокие знания. Формат — видео-уроки (252 часа). По окончании выдаётся диплом с международным приложением. Программа включает культуру обслуживания, винный сервис и работу в кофейне. Стоимость — 11 400 рублей. 

«Бармен-профессионал» LIGA UNIVER 

Для новичков и практикующих барменов. Доступен очно (от 22 900 рублей) или онлайн (9 900 рублей). Всего 14 дней обучения, программа охватывает обязанности бармена, работу с алкоголем, коктейлями и кофемашиной. Выдаётся сертификат российского и международного образца.

Выбор онлайн-курсов барменов огромен. Внимательно изучив все параметры, вы сможете найти тот курс, который поможет вам достичь вашей цели и стать профессионалом своего дела. Помните, что успех в этой профессии зависит не только от теоретических знаний, но и от практики и постоянного самосовершенствования.

FAQ

Чтобы стать хорошим барменом, достаточно ли онлайн-обучения?

Да, обучиться на бармена дистанционно вполне возможно. Многие онлайн-курсы предлагают полноценное обучение, включающее теорию и практику. Но онлайн-обучение не может полностью заменить практическое обучение в реальном баре. Для отработки навыков вам всё равно понадобится практика, например, работа в баре или самостоятельные тренировки. Поэтому, идеальным вариантом будет сочетание онлайн-обучения с практической работой или стажировкой.

Вывод

• Профессия «бармен» на сегодняшний день является очень востребованной. Практически в любом заведении общепита есть специалист, который занимается приготовлением напитков.
• Сразу после прохождения обучения и получения практических навыков бармен может зарабатывать хорошие деньги.
• Пройти обучение на бармена можно дистанционно или очно.